Vorspeisen und Suppen
Speck Brett’l 11,90
Südtiroler Speck, Kaminwurz & Serrano, kleiner Salat, Cornichons, pikante Oliven, Kräuterquark & frisches Brot
Käseplatte 11,90
Drei verschiedene Käse (z.B. Fourme d’Ambert, Bergkäse, Parmesan), pikante Oliven
kleiner Salat, Blaukrautmarmelade & frisches Brot
Münchener Wurstsalat 10,90
Regensburger mit roten Zwiebeln, Essiggurkerl & Brot
„Schwalbes“ Wurstsalat 11,90
Regensburger mit Bergkäse, Schüttelbrot, roten Zwiebeln, Essiggurkerl & Brot
Selbstgebeizte Lachsforelle 11,90
Ceviche-Fond, Wasabimayo, pikante Walnuss und gepickelter Radi
Handgeschnittenes Rinderfilet-Tatar 13,90
Meerrettich-Mayonnaise, Schalotten, Kapern, Schnittlauch
Rote Beete-Perlgraupensalat 11,90
Kürbiskernöl-Granatapfeldressing, Piment d'Espelette, gereifter Ziegenfrischkäse, gepoppter Quinoa
Kartoffelsuppe mit Wirsing und Speck 6,90
Linsen-Tomatensuppe (vegan) 6,90
Salate
Südtiroler Bergbauernsalat 15,90
bunte Blattsalate mit gebratenem Tiroler Speck, Schwarzbrotwürfeln,
Schwammerl, gehobeltem Parmesan und Balsamicodressing
Brezensalat 15,90
geröstet Laugenbreze, Kirschtomaten, junger Spinat, Radieschen,
Gurke, Senf-Honig Dressing
Warme Speisen
Rahmfleckerl, 2 Stück 11,90
dünne Sauerteigfladen, knusprig, heiß & frisch aus dem Schamottofen mit
Creme fraiche, Bergkäse & …..
...Speck und Frühlauch
...getrüffelter Kartoffel
...getrockneten Tomaten & Zucchini
Steinpilz-Bergkäseknödel (vegetarisch) 17,90
mit Eisenkraut, Liebstöckel, Bohnenkraut auf Tomaten-Rucola-Salat
Schnitzel „Wiener Art“ 17,90
mit hausgemachtem Kartoffelvogerlsalat und Preiselbeeren
Saiblingsfilet aus Gröbenried 24,90
Pommerysenf-Kartoffelpüree, sautierter Blattspinat und Safransauce
Zartes Kalbsgulasch 19,90
mit Gemüse der Saison und angebräunten Serviettenknödeln
Handgerollter saftiger Krustenbraten aus dem Wammerl 17,90
mit Kartoffelknödel und hausgemachtem Kraut-Specksalat
Schwalbes "Hendl Cordon bleu 19,90
Hühnchenkeulenrolle gefüllt mit Emmenthaler und Pastrami, Blaukraut-Preiselbeer-Salatund Schnittlauchmayo
Zwiebelrostbraten 28,90
Zitronenthymian-Polenta, Ratatouillegemüse und Rotweinschmorzwiebeln
Gnocchi in Schwammerl-Rahmsauce 16,90
mit Speck, Pilzen, Parmesan und Petersilie
"Bayrisches Curry" (vegan) 17,90
aus Bio-Urgetreide (Emmer, Einkorn, Urdinkel)
mit Erdnüssen, Chilli, Koriander, Schwammerl, Paprika, Frühlauch und Blaukrautchutney
Sauerbraten aus der Hirschkeule 24,90
knusprige Kartoffeltaler, kurzgebratener Rosenkohl, Portweinjus und Cranberrykompott
Nachspeisen
Hausgemachte „Bayerisch Creme“ 8,90
Granitée des Tages
Topfenknödel 9,50
Zwetschge, Hollunder-Ingwer-Sauce
Geeiste Kürbiskern-Crème Brülée 9,50
Himbeersauce, Meersalz-Schokoknusper
Lauwarmes Schoko-Haselnuss-Küchlein 9,80
mit flüssiger Haselnusscrème gefüllt, Apfelkompott, weiße Schokoladen-Vanille-Crème