Vorspeisen und Suppen 


Speck Brett’l  11,90

Südtiroler Speck, Kaminwurz & Serrano, kleiner Salat, Cornichons, pikante Oliven,  Kräuterquark & frisches Brot


Käseplatte  11,90

Drei verschiedene Käse (z.B. Fourme d’Ambert, Bergkäse, Parmesan), pikante Oliven

kleiner Salat, Blaukrautmarmelade & frisches Brot


Münchener Wurstsalat  10,90

Regensburger mit roten Zwiebeln, Essiggurkerl & Brot

„Schwalbes“ Wurstsalat  11,90

Regensburger mit Bergkäse, Schüttelbrot, roten Zwiebeln, Essiggurkerl & Brot

Hausgebeizte Lachsforellecarpaccio  11,90

Apfelchutney, Selleriecreme, Dillöl, Orange und Wallnüß


Handgeschnittenes Rinderfilet-Tatar  13,40
Meerrettich-Mayonnaise, Schalotten, Kapern, Schnittlauch

Kartoffelsuppe mit Wirsing und Speck  6,90


Linsen-Tomatensuppe (vegan)  6,90




 Salate 


Südtiroler Bergbauernsalat  15,90

bunte Blattsalate mit gebratenem Tiroler Speck, Schwarzbrotwürfeln,

Schwammerl, gehobeltem Parmesan und Balsamicodressing


Brezensalat  15,90

geröstet Laugenbreze, Kirschtomaten, junger Spinat, Radieschen,

Gurke, Senf-Honig Dressing 

Warme Speisen

  

Rahmfleckerl, 2 Stück  11,20

dünne Sauerteigfladen, knusprig, heiß & frisch aus dem Schamottofen mit

Creme fraiche, Bergkäse & …..


...Speck und Frühlauch

...getrüffelter Kartoffel

...getrockneten Tomaten & Zucchini



Steinpilz-Bergkäseknödel (vegetarisch)  17,90

mit Eisenkraut, Liebstöckel, Bohnenkraut auf Tomaten-Rucola-Salat

Schnitzel „Wiener Art“  17,90

mit hausgemachtem Kartoffelvogerlsalat und Preiselbeeren


Saiblingsfilet aus Gröbenried  23,90

Erbsen-Kartoffel-Püree, sautierter Blattspinat und Sauce Velouté


Zartes Kalbsgulasch  19,90

mit Gemüse der Saison und angebräunten Serviettenknödeln


Handgerollter saftiger Krustenbraten aus dem Wammerl  17,90

mit Kartoffelknödel und hausgemachtem Kraut-Specksalat

Zwiebelrostbraten  28,90

aus der Rinderlende mit Butterspätzle, Speckbohnen und Rotweinzwiebeln


Gnocchi in Schwammerl-Rahmsauce  16,50

mit Speck, Pilzen, Parmesan und Petersilie

"Bayrisches Curry" (vegan)  17,90
aus Bio-Urgetreide (Emmer, Einkorn, Urdinkel)
mit Erdnüssen, Chilli, Koriander, Schwammerl, Paprika, Frühlauch und Blaukrautchutney

Schwalbes Caesar Salad "Surf and Turf"  31,90
Caesardressing, Rinderlende, Garnelen, Knoblauchbrot, Parmesan, Salat, Tomaten, Gurke und Kräuterbutter



Nachspeisen

  

Hausgemachte „Bayerisch Creme“  8,90

Granitée des Tages


Topfenknödel  9,50

Zwetschge, Hollunder-Ingwer-Sauce 


Schwalbes "Heiße Liebe"  9,50
Vanille-Himbeerparfait, heißen Beeren,
Meersalz-Schokoknusper und Vanillesauce