Vorspeisen und Suppen
Speck Brett’l 11,90
Südtiroler Speck, Kaminwurz & Serrano, kleiner Salat, Cornichons, pikante Oliven, Kräuterquark & frisches Brot
Käseplatte 11,90
Drei verschiedene Käse (z.B. Fourme d’Ambert, Bergkäse, Parmesan), pikante Oliven
kleiner Salat, Blaukrautmarmelade & frisches Brot
Münchener Wurstsalat 10,90
Regensburger mit roten Zwiebeln, Essiggurkerl & Brot
„Schwalbes“ Wurstsalat 11,90
Regensburger mit Bergkäse, Schüttelbrot, roten Zwiebeln, Essiggurkerl & Brot
Selbstgebeizte Lachsforelle 11,90
Ceviche-Fond, Wasabimayo, pikante Walnuss und gepickelter Radi
Handgeschnittenes Rinderfilet-Tatar 13,90
Meerrettich-Mayonnaise, Schalotten, Kapern, Schnittlauch
Rote Beete-Perlgraupensalat 11,90
Kürbiskernöl-Granatapfeldressing, Piment d'Espelette, gereifter Ziegenfrischkäse, gepoppter Quinoa
Kartoffelsuppe mit Wirsing und Speck 6,90
Linsen-Tomatensuppe (vegan) 6,90
Salate
Südtiroler Bergbauernsalat 15,90
bunte Blattsalate mit gebratenem Tiroler Speck, Schwarzbrotwürfeln,
Schwammerl, gehobeltem Parmesan und Balsamicodressing
Brezensalat 15,90
geröstet Laugenbreze, Kirschtomaten, junger Spinat, Radieschen,
Gurke, Senf-Honig Dressing
Warme Speisen
Rahmfleckerl, 2 Stück 11,90
dünne Sauerteigfladen, knusprig, heiß & frisch aus dem Schamottofen mit
Creme fraiche, Bergkäse & …..
...Speck und Frühlauch
...getrüffelter Kartoffel
...getrockneten Tomaten & Zucchini
Steinpilz-Bergkäseknödel (vegetarisch) 17,90
mit Eisenkraut, Liebstöckel, Bohnenkraut auf Tomaten-Rucola-Salat
Schnitzel „Wiener Art“ 17,90
mit hausgemachtem Kartoffelvogerlsalat und Preiselbeeren
Saiblingsfilet aus Gröbenried 24,90
Pommerysenf-Kartoffelpüree, sautierter Blattspinat und Safransauce
Irische Ochsenbacke 22,90
in Merlot geschmort, Sellerie-Nussbutter-Püree, Chimichurri und Portweinjus
Zartes Kalbsgulasch 19,90
mit Gemüse der Saison und angebräunten Serviettenknödeln
Handgerollter saftiger Krustenbraten aus dem Wammerl 17,90
mit Kartoffelknödel und hausgemachtem Kraut-Specksalat
Zwiebelrostbraten 28,90
Zitronenthymian-Polenta, Ratatouillegemüse und Rotweinschmorzwiebeln
"Schwalbes gezupftes Hendl" 17,90
saftiges, leicht pikantes Pulled Chicken, Dampfnudelteigtasche, dazu Blaukraut-Preiselbeer-Salat
Gnocchi in Schwammerl-Rahmsauce 16,90
mit Speck, Pilzen, Parmesan und Petersilie
"Bayrisches Curry" (vegan) 17,90
aus Bio-Urgetreide (Emmer, Einkorn, Urdinkel)
mit Erdnüssen, Chilli, Koriander, Schwammerl, Paprika, Frühlauch und Blaukrautchutney
Nachspeisen
Hausgemachte „Bayerisch Creme“ 8,90
Granitée des Tages
Topfenknödel 9,50
auf Zwetschge-Hollunder-Ingwer-Sauce
Geeiste Himbeer-Crème Brülée 9,50
Kalamansisauce, Meersalz-Schokoknusper
Lauwarmes Schoko-Haselnuss-Küchlein 9,80
mit flüssiger Haselnusscrème gefüllt, Kirschkompott, weiße Schokoladen-Vanille-Crème